En la tercera edición del Campeonato de España de Pizzas, Trattoria do Gato de Lalín tuvo el honor de nuevamente representar a la comarca de Deza con una propuesta muy clara: una pizza que hablase de Galicia, de producto, de territorio y de identidad. El resultado fue “Fuoco Galego”, reconocida con el tercer puesto de Galicia en un certamen de ámbito nacional.
Este nuevo reconocimiento sitúa a Trattoria do Gato entre los restaurantes que están marcando tendencia en la pizza artesanal en Galicia, apostando por una cocina que va más allá de la receta clásica y que entiende la pizza como un lienzo para expresar personalidad y origen.
Una pizza con raíz gallega
“Fuoco Galego” nace de una idea sencilla: llevar a la pizza sabores profundamente vinculados a nuestra tierra, respetando la técnica italiana y elevando el producto local. Para ello, se combinan ingredientes cuidadosamente seleccionados:
- Carrilleras de ternera, melosas y llenas de sabor
- Demi-glace, que aporta profundidad y carácter
- Queso do Cebreiro, emblema de la gastronomía gallega
- Miel de Lalín, como guiño directo al territorio
- Crema de castaña, aportando equilibrio y matices
El resultado es una pizza intensa, elegante y reconocible, que fue destacada por el jurado como la propuesta más “made in Galicia” del campeonato.
Lalín presente en un campeonato nacional
Participar en el Campeonato de España de Pizzas supone medirse con algunas de las mejores pizzerías del país. Que una pizza creada en Lalín haya logrado subir al podio gallego es un motivo de orgullo y una confirmación de que el trabajo bien hecho, desde lo local, puede tener proyección nacional.
Un paso más en la evolución de Trattoria do Gato
Este reconocimiento refuerza el camino que Trattoria do Gato viene recorriendo: respeto por la técnica, creatividad en las recetas y una apuesta firme por el producto gallego. “Fuoco Galego” no es solo una pizza premiada, es una declaración de intenciones sobre cómo entendemos nuestra cocina.
Si todavía no la has probado, te invitamos a descubrir “Fuoco Galego” en Trattoria do Gato, en Lalín, y a seguir disfrutando de una carta donde tradición, territorio y pizza artesanal se dan la mano.
Fuente: Treintayseis – El Español
